手づくり『たまご蒸しパンセット』
たまごは、農園めぐるさんの平飼い有精卵
小麦粉は、あっちゃーふぁーむさんの南部小麦を使用しました。
たまごの優しい香りがふわ～っと香る、たまご蒸しパン。
できたての熱々を頬張れるのも手作りならでは。
今回のレシピは、農園めぐるの愛子さんに教えていただいたものを基に
実際に作ってみたものです。今回は、身近にある鍋を使いました。
『たまご蒸しパン』
材料（直径7.5㎝、高さ6㎝の耐熱容器で約３～４個分）
＊小麦粉（南部小麦） 100g
＊きび砂糖 50g
＊ベーキングパウダー 小さじ1
＊たまご 2個
牛乳（豆乳） 大さじ2
菜種油（サラダ湯） 大さじ2
＊印はセットに含まれます。セット内容は、上記の量の3倍です。
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| 上記の量でカップの8分目まで入れたもの1個と 半分まで入れたもの2個できました。 |
●下準備
・カップの内側に薄く油（分量外）を塗っておきます。
・鍋に湯をわかしておきます。＊お湯は使用するカップの高さの半分が浸かるくらい。
●作り方
①小麦粉、ベーキングパウダー、きび砂糖を全て入れて、ふるいにかけます。
②たまご、牛乳、油を別の容器でよく混ぜておきます。
③①に②を合わせます。
④泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
⑤カップの半分くらいまで生地を流し入れます。
＊器は耐熱容器であれば何でもOK。ただ、お鍋で蒸す場合、器がカタカタ揺れるので
ある程度の厚みがあり、安定感のある器の方がいいかもしれません。
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| 上記の量でカップの8分目まで入れたもの1個と 半分まで入れたもの2個できました。 |
水にぬらしてよく絞ったふきんをし、蓋をします。加熱時間は15分程度。
＊火加減は、湯気が出るくらいに調節する。
＊クッキングシートは、鍋やカップを傷つけないように敷きました。
⑦加熱15分後…ふくらんでいます。竹串をさしてみて何もついてこなかれば出来上がり。
火を止め、カップを取り出します。とても熱いのでやけどに注意してください！
＊カップや鍋の大きさにより蒸し時間は異なります（10～20分程度）
＊竹串に生地がついてくる場合は、さらに数分加熱し、様子を見ます。
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| 8分目まで生地を入れたもの（左）は、蒸すのに時間がかかります。 |
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| カップのふちに竹串を入れて取り出します。 |
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| あちっ、あちちっ！ |
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| 熱々をいただきます♪ |
●蒸し器でもできますが、お鍋よりも数分余計に時間がかかりました。
作ってみた感想は、蒸し器の方が火加減が難しかったです。
出来上がり、お鍋の方がふんわり、蒸し器の方がしっとりとした触感でした。
●また、今回のセットに入っている卵、小麦粉をつかってクレープも作れます。
作り方はこちらからご覧いただけます。→ 『地粉クレープ』の作り方
